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正宗新疆大盘鸡(11/13)
如图，将所以材料准备好。
将面粉加入少许盐，加入适量的水揉光滑，加入少许油，然后分成大小一样的长条静置盖上保鲜膜醒发半小时
冷油热锅，放入少许糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒入色，然后倒入大料继续炒，之后放入番茄酱继续翻炒均匀。
炒的上色后放入大葱和生姜。
继续翻炒均匀
之后放入土豆翻炒。然后加入适量酱油与少许底料翻炒均匀。
炒得差不多了倒入开水，加入适量的盐即可，煮至通熟。
锅里的水煮得差不多后放入青红辣椒，蒜瓣，加入几片小白菜，收汁即可。
另锅起火，大火烧开水，把面剂子拉长拉薄。
放入沸水中煮熟捞起过一下凉水捞起装盘，ps：过一下凉水防止面皮没有粘连在一起。
起锅装盘。
把面皮倒入大盘鸡上，即可。
成品