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家常菜系列-蒜蓉粉丝蒸大虾(8/10)
大虾洗干净。
用牙签挑出虾线。
龙口粉丝泡软，半小时就够了。
泡好的粉丝铺到盘底。用剪刀稍微剪几刀
大虾开背，先用剪刀从虾头虾身分离处开始剪到虾尾。
再用刀把虾身对半切开。
码在粉丝上，虾数量有点多，有点太挤了。人少的话10个大虾，每个都能平铺，开边的虾肉摊开放，卖相更好。
锅中水烧开，大虾上锅蒸7分钟。
另起锅，放花生油，下蒜泥，一头蒜的量。蒜泥多点才好吃。小火炒到微黄，关火，放入适量葱花和盐，再搅拌一下。
把炒好的蒜泥平铺到蒸好的虾上。淋入适量生抽，如果感觉比较干怕咸的话，加少许开水，粉丝的口感会更好，因为粉丝比较吸水。我们家喜欢吃这道菜的粉丝，所以我每次放的粉丝都比较多。这就可以上菜啦！