1.猪皮清洗好，用热水煮5分钟． 2.猪皮250g放入姜片10g、料酒5g、清水900g、小火煮2个小时，大约300g汤汁．冷却后放入冷藏隔夜．
1.汤包馅料、盆中放入猪绞肉300g，加入盐3g、糖3g、生抽25g、鸡粉3g、胡椒粉0．5克、芝麻油10g、葱花10g、姜末10g混合均匀搅拌即可． 2.猪皮冻用料理机搅碎，与猪绞肉馅料拌匀即可．
1.面粉300g、160g水、盐1g，合成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟．菠菜叶用料理机打碎出叶、过滤加入面粉搅拌、可做花式汤包
1.将面团搓成长条状，分成10－12g一个．2.汤包馅料16－18g、可做40个左右 3.白菜汤包，用菠菜汁面团包住白色面团，搓成长条状，分成10左右一个
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