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私房蜜枣红烧肉(1/8)
五花肉洗净，切成约2cm左右块
锅内加水，放入肉块、姜4片，2勺料酒。水开后再煮5分钟捞出控水备用。
放少许油入锅，至8成热，将肉块倒入炒至表皮略黄，起锅控油
放少许油，白糖1勺，小火，炒至焦糖色。注意全程小火，以免炒糊。
将已控油的肉块倒入糖锅内翻炒，确保每块肉都能均匀上色
加水，以刚淹没肉块为宜（因我们火比较大，水放得略多），放入余下的姜片，八角、桂皮、香叶、红枣、葱段、冰糖、生抽，少许盐（依自己口味酌情加入）。加盖大火煮沸，转至中小火慢炖，约45分钟。
中小火转大火，收汁。
装盘，撒上炒好的白芝麻。一盘软糯香甜可口的蜜枣红烧肉就完成啦。