蒸好的紫薯和南瓜分别碾成泥状，将300g的高筋面粉平均分成三份，每份里加入0.5g食盐（能使面团更筋道），分别加入南瓜泥，紫薯泥和菠菜汁揉成团，注意面团揉得稍微硬点
把面团装入保鲜袋，放置20分钟再揉，这个时候面团有点变软了
揉好之后将面团用剪刀剪成一小块一小块，这是菠菜面团剪好后的样子
锅里烧开水，将剪好的小面块放入锅内煮熟，捞出，放入冷水里浸泡（这样能使剪刀面口感更筋道）
接下来炒制底料。锅里放适量油，两勺豆瓣酱，加入切好的青椒和香肠（也可以换成肉肉），倒入鲜酱油提味，再倒入过了冷水的剪刀面（冷水要倒完），翻拌均匀盛出。
安装App
