将杏鲍菇整个洗净，从中间切开，再分成二半，开始手撕。

如果喜欢吃辣的朋友可以加一粒小米辣。锅加热下点油，将蒜头爆香下杏鲍菇，加一点点水。翻炒一下盖上锅盖。杏鲍菇本身会出汁，所以水不能下太多。杏鲍菇变软后下猪肉末翻炒一下，加蚝油，少许盐及葱花翻炒。

起锅前加入一点淀粉水，能锁住鲜味。翻炒收汁即可。