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黑牛肝菌炒饭——高级食材的民间做法(4/5)
将芥菜,胡萝卜,黑牛肝菌洗净。黑牛肝菌自带毒素,用流水反复冲洗,时间允许可浸泡半小时,牛肉可加胡椒粉腌制片刻。
胡萝卜,牛肉粒焯水,切成丁 芥菜切碎 黑牛肝菌去除根部,切片,尽量切薄片,容易烧熟
放橄榄油,猪油,3:1的比例,加少许盐 油热后爆蒜,要舍得放油和蒜,多多益善 牛肝菌翻炒8~10分钟,切记要炒透,看到颜色明显的变化后加牛肉丁,加少许盐,翻炒2分钟
加入胡萝卜和芥菜,继续翻炒2分钟,最后再加少许盐,加饭,翻炒开,直至米粒呈现褐色(菌子就入味啦)
高级食材的民间做法~趁热吃,真香!