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粤式滋补羊汤(3/10)
清洗干净
将姜片与羊肉一起灼煮出血沫（冷水下锅，水开了以后煮一分钟），倒出清洗干净。
这是我独创的一步，灼煮完洗干净的羊肉下锅炒干水（不要放油），以稍微起烟为准，然后下黄酒再炒干
烈焰熏香
炒好后是这样子，备用
竹蔗要锤烂（用刀背也可以拍烂）
将除羊肉外的所有材料清洗干净入锅煮20分钟再放入羊肉煮1.5小时。
煮汤的同时调一个滋味酱汁，方法见小贴士
这次调的颇辣，好味
完成～