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味噌鮰鱼(
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鮰鱼清洗干净,切段备用。
调酱汁:热水、糖、日式酱油(没有用生抽)清酒、味啉。混合在一起调成酱汁备用。
鮰鱼切段后,在切口处沾上生粉待用。
热锅热油,把沾上淀粉的鮰鱼放入锅中煎至金黄。
锅内放入干辣椒、姜片、葱段。
倒入酱汁,大火烧开。
盛一勺味增酱放入锅边,让汤汁满满化开。然后转中火炖煮。15分钟左右关火。晾凉3分钟后,在大火收汁,汤汁会更加浓郁。
盛出~
可配饭~