安装App
山西面食—枣糕(6/11)
干枣,是新鲜的枣晒干后所得。
黄米面,也叫糕面。
糕面 大约5人的量
稍微倒点水,轻轻搅拌一下,使糕面呈潮湿的状态,糕面遇水结块的话用手把它捏碎。最后成上图这样就行。
沸水,将洗好的枣倒入锅中,上层蒸笼放笼布,将糕面均匀铺在笼布上,10分钟出锅。案板上抹油,将出锅的糕面放在案板上,如上图所示。锅里煮熟的枣捞出放一边。
趁热和面,盘它,呈团状。不用擀面杖,直接用手扯一扯,拉一拉,压一压,成上图这样就行。
将煮熟的枣压在糕面上。
卷起来
拍一拍,压一压,防止散开。
切成条状
开吃