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懒人下饭菜:鲜美鸡翅根乱炖蔬菜(3/8)
准备鸡翅根8个(依据人数决定哦),新鲜时蔬适量,推荐金针菇,蘑菇,木耳,土豆之类的,适合炖菜,比较入味,最好在准备一些青菜哦。葱姜蒜辣椒切好备用。
鸡翅根冷水下锅,倒入一点料酒,放入姜片,焯水去除腥味,水开后煮2分钟捞出控水备用。
锅热加油放入冰糖4颗,冰糖炒化以后放入鸡翅炒糖色。
鸡翅根有金黄色时下入葱姜蒜辣椒炒香,过程加酱油,煸炒一会加水开始炖的过程。
我加的凉水,(条件允许可以直接加开水)水开以后加入香叶、花椒、八角入味,同时加入适量酱油、生抽、老抽,量可以自己掌握哦,如果不确定可以少量加,用筷子尝一下味道以后再继续根据口味加料。
根据蔬菜易熟程度不同时间加入,因为喜欢软糯口感,土豆我下锅比较早,菌类会越炖越入味,可以早放,准备了青菜的可以等临出锅前2分钟加入。
持续炖煮30分钟,时间越久越入味。
最后一步,蒜末和小米椒出锅以后放入,会大大增加这个菜鲜美的味道,喜欢吃辣的推荐这么做哦。这个菜汤泡米饭保证你能吃2碗哦。