米饭绝配~小鸡炖蘑菇(
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鸡斩块,冲洗干净,晾一下水分。
榛蘑提前泡30分钟,泡榛蘑的水不要全部倒掉,留上面的清水。
切好葱花、姜片、蒜片,取2颗八角和一小把花椒粒备用。
粉条可以提前泡软,偷懒,我没在泡。
两块冰糖备用。
起锅烧油,放入鸡块翻炒,炒至鸡块变色,皮变紧实。
倒入葱姜蒜八角和花椒粒,八角和花椒粒我用纱布包起来了,防止炖完后花椒粒到处都是。倒入适量的老抽、生抽和蚝油。
放入泡好的榛蘑,倒入泡榛蘑的清水,水量稍微没过鸡块就可以。
大火烧开,转中小火炖30分钟,炖到20分钟的时候放入粉条。
最后撒入适量的盐,大火收汁,放点葱花或者香菜末出锅即可。