先去荸荠蒂，仔细洗干净，然后把皮刨下来，（这俩个过程很费时间哦）然后先用刨下来的皮煮汤，煮二十分钟左右，把皮过滤点，再放冰糖，与刨好的荸荠一起慢慢煮半个多小时，就ok了。