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土豆干炖溜达鸡(3/9)
这就是朋友给的土豆干，要用温水泡三十分钟左右
热锅凉油放冰糖
小火炒糖色，冒浓密的泡泡就可以了
倒入开水焯过的鸡块翻炒
放入葱姜、八角、花椒、辣椒，倒入老抽、生抽、蚝油，适量的盐继续翻炒
放入没过鸡块的水倒入砂锅大火烧开后小火炖40分钟到鸡肉八成熟
放入泡好的土豆干，继续炖20分钟直到土豆干吸收了浓香的汤汁
我习惯炖肉的最后大火收汁，上色而且味道会更浓郁
成品！晚上又要多吃一碗饭了