低筋面粉的做法：普通面粉放入无水的盘子里或是碗里，用叉子插几个洞，盖上保鲜膜，保鲜膜插几个洞，大火蒸半个小时，破坏普通面粉里的蛋白质，筋就少了。蒸好后放凉，用擀面杖压碎，过筛，多筛几遍，称出90克备用。没拍图，成品来凑
将做好的低筋面粉筛入盆中，玉米油加热到80度左右，倒入面粉盆里搅拌均匀
再加入蛋黄，继续搅拌，至如图状态。家里没有普通打蛋器，两根筷子搞定
蛋白加入盐，柠檬汁，搅拌，分三次加入糖，搅拌至湿性发泡，提起有小弯钩即可
倒入模具中，用刮刀或是平底铲抹平表面，将烤盘放在另一个烤盘里，另一个烤盘里加入1~2厘米的水，145-150度烤60-70分钟，具体情况根据自家烤箱设定
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