1、芋头丝、面粉、葱、蒜苗、五香粉、盐、水全部放进一个盘子里用筷子拌好（面粉和芋头等要粘一起就可以了）。 2、用腐皮把拌好的芋头丝包卷成条（长约25cm，厚约2.5cm）。 3、放进沸水锅里大火蒸10分钟，关火3分钟后再打开锅盖。

把粿条拿出来摊凉（20-30分），凉了后把粿条切成长约3cm的一小块。

放到油锅里大火炸2分钟，然后用小火慢慢炸至每块都有点金黄色即可。