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手抓饼(1/18)
面粉，盐，水，和成面团，醒发30分钟（水温50度—70度的热温水）
面粉，盐，食用油（热油凉油都行）调成油酥
调好的油酥有流动性，如果感觉有点稠可以在加一点油稀释
面醒好后揉几下，不要过度，或者不揉都行，光滑就行！
我分成了十个40g的面团，我做的比较小。
分好的面团涂油
涂好油，盖上保鲜膜醒40分钟
醒好的面团延展性很好，擀成方形大片，哪里不规则可以抻一下
抹上油酥
折成扇子样。就像叠扇子一样的把面皮叠好。真是不好拍照，满手油
折好的扇子型是一个长条，从头卷起来就行，边抻边卷，不用担心会抻段。但是也不要太大力了！
尾巴收在下面就行
卷好的就是这个样子，按扁备用
全部都做好醒十分钟
取一个面团擀成圆饼
擀好的圆饼一层保鲜袋一个饼的顺序摞起来。就是说两张饼之间隔一层保鲜袋，方便取。全部擀好放冰箱冷冻保存，随时吃随时取
锅里加一点油，小火烙两面金黄。
外酥里嫩，起层很好！不输外面的。