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纪念2020.02.22的“气疯”cake(9/13)
准备好全部食材，外加手动打蛋器和面粉筛
蛋清分离，一定慢
搅拌开就可，不必打发，依次加入油，少许糖，奶，继续搅拌
面粉过筛加入，搅匀
充分搅匀，如图
蛋清加柠檬汁
打蛋器分次加糖打发 第一次，加糖打至大泡沫 二次加糖，至小泡沫 三次至全发
越久越绵柔细腻
打好的蛋清同样分两次加入拌好的蛋液中，上下搅拌
搅拌好的面粉液倒入模具，蹲一下去泡沫，依据爱好撒点黑芝麻
放入烤箱，提前预热五分钟，上下150℃，烘烤45-50分钟左右即可完成美味
晚了两分钟拿出来全塌下去了
好在味道不错，奶香细腻