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纪念2020.02.22的“气疯”cake(10/13)
准备好全部食材,外加手动打蛋器和面粉筛
蛋清分离,一定慢
搅拌开就可,不必打发,依次加入油,少许糖,奶,继续搅拌
面粉过筛加入,搅匀
充分搅匀,如图
蛋清加柠檬汁
打蛋器分次加糖打发 第一次,加糖打至大泡沫 二次加糖,至小泡沫 三次至全发
越久越绵柔细腻
打好的蛋清同样分两次加入拌好的蛋液中,上下搅拌
搅拌好的面粉液倒入模具,蹲一下去泡沫,依据爱好撒点黑芝麻
放入烤箱,提前预热五分钟,上下150℃,烘烤45-50分钟左右即可完成美味
晚了两分钟拿出来全塌下去了
好在味道不错,奶香细腻