羊腿肉切片，不要太薄

锅里放油，如果羊肉有特肥的先把肥的地方放锅里炒一下，然后再把剩下的肉放锅里炒，中小火，一直炒，水分快没的时候放入盐，再继续翻炒，直到水分炒没，快出锅后放入适量孜然和辣椒面后再继续翻炒；

出锅啦！