土豆切片备用，面筋泡每个掰开一半备用 先油锅炒土豆片，加少许水，调味，翻炒，土豆片边缘有点透明时加入油面筋皮，继续翻炒，油面筋皮吸水后变软入味，勾芡，撒上葱花，装盘