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香酥小麻花(1/15)
白糖用温水化开,所有材料放一起,边搅拌边加白糖水,搅成絮状揉搓均匀, 面团静置半小时。
面团搓成长条压扁,均匀抹一层油,切成小剂子盖一层湿布备用,以免表面干掉
取一个剂子双手慢慢搓开
我把小剂子搓开分成了两根,均匀的搓长, 然后左手按住,右手往上搓
提起来,两头并拢,这个时候扭在一起像麻绳一样了 如果没有扭一起或者密度很大,继续左手按住右手往下搓
提起来就成了麻花,把麻花两头往孔里塞进去
塞好的样子,自己边做边拍的, 不方便上手部细节图,自己领悟一下吧,哈哈
这一步比较考验耐心哦,不过家里有小孩的可以叫上一起帮忙呢, 增加亲子关系,锻炼小孩动手能力,好不好看不是关键,就当打发时间呢!
不过讲真,搓上手了掌握技巧了做起来很快的,一二十分钟就好了。
锅内备油,油热放麻花中火慢炸,
麻花很快浮起来后,用筷子不停的翻动,以免上色不均匀, 想要成品色泽好看中火慢炸,不能心急,火大一下就糊了, 大概炸三五分钟左右吧,看麻花大小的
我家娃在旁边吵,我心急炸得时候火大了点,颜色有点深了
不过还好不影响口感,酥脆可口
彻底放凉后密封阴凉保存,以免变软影响口感
好吃是好吃,就是吃多了有点干呢,配上一碗百合银耳汤,清热润肺!