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红烧肉(5/6)
五花肉切成小方块
五花肉凉水入锅，放入葱段4段、姜2片、料酒2勺，大火水烧开去血沫捞出控干水。
五花肉无油下锅煎至金黄色（必须用不粘锅哦）
用煎完五花肉的肉油，根据个人喜好放入适量冰糖，小火炒制焦糖色，放入五花肉翻炒上色。
放入葱段4段、姜2片、干辣椒2个、香叶2片、桂皮2块、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、食用盐适量，翻炒均匀后加入清水没过五花肉。
小火慢炖1个小时，收汁出锅。