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濃郁美味的干貝蘿蔔湯(2/5)
洗洗干貝
干貝洗淨控水，鍋裡放少許油，油熱后放入干貝稍微爆一下，湯濃郁又雪白的關鍵秘訣在此一步。下鍋時沿著鍋邊滑下去，小心熱油濺到自己
加入冷水，大火至水滾，再大火轉中火5分鐘，最小火但保持沸騰30分鐘左右，湯會很白牛奶一樣
幾分鐘後，湯已變白
加入蘿蔔丁，中火大約10分鐘至蘿蔔熟，加入少許鹽調味(可不加鹽，原汁原味已相當美味)，即可出鍋。蘿蔔不要煮太久，免得有股蘿蔔煮久一點了的味道