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老面包子(4/18)
上次做面食用剩下的面就是老面，留一点就够了
放温水把老面稀释
加入4汤勺面粉
搅拌均匀
加入适量橄榄油或清油
盖上保鲜膜发酵5小时
发酵好之后加入盐
发酵时炒馅料，先炒剁肉
放入葱，菜，油辣椒，花椒粉
馅料完成
发酵后的面团揉一揉，呈蜂窝状
加入适量碳酸钠，不然面会酸
面再次醒发30分钟
砧板上抹一些面粉，面团揉长，切成小块揉成小面团
按扁，放上馅料
提起一个小边，把前面一个边打上来，一边转一边捏，最后往上提一下，转一下就行了，也可跟据自己的方法
锅里放上水，蒸10到15分钟
好喽