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简易版红豆酥附红豆沙做法(
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红豆洗净后放入电饭煲,加入清水(水量按平时煮稀饭的水量即可,我会多放些水,这样连红豆水也有了),打到稀饭模式。煮好的红豆汤豆水分离。
留下红豆做豆沙。红豆水可以做茶喝,也很好喝。
不粘锅中倒入少量油,油热后倒入豆沙,用小火翻炒。
在炒的过程中,加入代糖(如果不控制热量的话,用白砂糖味道更好,糖的量可以根据个人喜甜的程度增减),炒制过程中用锅铲把红豆压碎,炒至水分变干即可。
炒好的豆沙。手抓饼饼皮回软后,切成四分。像包子一样包入豆沙,并压扁成圆饼状(这步忘记拍图了)。
表面刷上蛋黄液,并用小刀切两道。烤箱180°预热,放入烤箱后20分钟(15分钟时看一下,根据烤箱脾气适当增减)。
成品图。