还是忘了拍照，那跟着文字来做吧！ ①牛奶+白糖+吉士粉煮开至融化后放至常温。 （这个过程可以缓慢加热，以免奶液过度沸腾。） ②待上述奶液放凉后加入蛋清，用打蛋器手动打匀，然后过滤，奶液就做好了。 ③准备挞皮，倒入奶液，八九分满。 （挞皮是我之前买的葡挞皮，但是这款奶挞更适合港式蛋挞皮，大家可以去网购或自己做） ④放入烤箱，190℃ ，22分钟。 我的是小烤箱，没有上下火。大家可以调个接近的温度和时间试试。