薄荷糕(
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采摘新鲜的薄荷叶,洗净(我这薄荷种在阳台,长势极其喜人)
择断后和清水一起放入搅拌机
搅打成汁后,倒出过滤一下
薄荷水~
糯米粉、玉米淀粉和糖倒入容器中
再将薄荷水倒入其中
搅拌均匀,面糊的状态是:有流动性,落下即变平整,如果太干,可适当加清水,如太湿可适当增加糯米粉
模具内铺上油纸,倒入面糊,轻震几下,冷水上锅蒸20~25min
蒸好取出
切一半出来(我把底面向上)
铺上一层红豆沙馅(可以先将红豆沙馅放在保鲜袋内擀平整,再铺上面)
再将另一半盖在上面
切成小块即可(因为比较黏,切刀可以在热水里蘸一下,或在火上烤一下)
两面撒上椰蓉即可