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衢州特色小吃之鸭头（三头一掌之二）(2/9)
鸭子洗净。
准备八角、香叶、十三香、桂皮、白芷。
把鸡爪、鸡排、鸭头放入捞掉白沫。＋生抽＋老抽。
放入大葱＋小葱＋大蒜＋所以香料
加火锅底料
先大火20分钟，后中火40分钟，关火大盆盛出，腌制一晚。
第二天加大火加菜籽油，收水。
装盘。
加汤汁加小葱。