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奥利奥奶油芝士蛋糕(8/14)
准备所有食材。 家里的奥利奥饼干太多了,所以我都是把馅儿抠掉,直接用的饼干,没有用现成的那种饼干碎。 接下来把吉利丁片剪碎放入55g水中泡软
分了两次敲的饼干碎。因为饼底要细些,蛋糕糊里的可以粗一些,颗粒感强的更有层次。
融化45g黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。倒入6寸模具中,压实饼干底,放入冰箱冷冻半小时
找一容器,打发淡奶油,只要稍微出现纹路即可。备用
找一容器,把糖放入软化好的奶油奶酪中打至顺滑
刚刚泡软的吉利丁片放入微波炉叮成液体状。之前泡在里面的水也不需要倒掉,直接加热就行
加热好的吉利丁片倒入刚刚的奶油奶酪中,继续打至顺滑
把打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。
搅拌均匀的芝士奶油糊
把剩下的饼干碎倒入芝士奶油糊中,稍微拌一下就可以。
把搅拌好的糊倒入模具中,冰箱冷藏5小时,也可以冷冻2小时以上。我是直接冷冻了一小时再冷藏一下午
趁它没凝固成型,多余的饼干就放在上面装饰啦!
冷藏好的蛋糕脱模,用吹风机沿着磨具一圈吹热或者用热毛巾捂着模具一周,就可以成功脱模了。 我懒就直接硬脱下来了,所以有些糙糙的赶脚。
大晚上吃甜食太罪孽,切一小块过个嘴瘾啦