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老面馒头(1/4)
白糖+盐+酵母粉+小苏打+温水,搅拌均匀 再加面粉,揉成光滑面团,容器底部抹油,方便脱模 天气冷,面难得醒发,在蒸锅里加50度左右热水,放蒸架上,盖好盖子,醒发2个小时左右
醒发的面团,手指头戳一个洞,不回弹,有之前的两倍大小,成蜂窝样,就是醒发好咯。 揉面排气,切成小剂子 就可以做自己喜爱的造型咯
蒸锅里加水,一次放足蒸包子的水 做好的包子放蒸锅里, 二次醒发30分钟后, 开火蒸20-30分钟, 不开盖,焖5-10分钟
享用吧