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烧茄子(8/10)
茄子洗干净，去皮，切成滚刀块。
茄子淋一点水，再加入淀粉，用手抓匀。
锅里倒入色拉油，下茄子油炸。
炸到茄子表面发黄就熟了，也可以尝一尝就知道熟没熟。捞出。
西红柿切好，葱花、蒜末准备好。
再准备一个碗，加白糖、盐、生抽、老抽、耗油、少量水、少量淀粉，搅拌匀均。
锅里加少量油，加入葱花、蒜末、干姜面、花椒面，爆香。
加入西红柿炒。
加入刚才调好的汤汁。
炒到汤汁浓稠时，加入炸好的茄子，充分翻炒。然后就可以出锅了。很好吃，特别费米饭！