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红烧鲫鱼(6/7)
鱼要提前抹盐腌一下，那样肉不容易松散
葱白，姜，蒜，洋葱，大红椒都切丁，辣椒粉根据个人口味加，然后加上孜然。这些我都切好放在了一个蓝子里备用，呆会一起下锅。
起锅烧油，油热煎鱼，先中小火，再换小火煎，两面煎到金黄。（煎鱼粘锅，是因为你的油温不够）这一步需要一点耐心。
鱼煎好，捞出来，锅里留少许油
把蓝子里的备料都下入锅里煸香
然后加入酱油，耗油，蒸鱼鼓油煸炒，再加入半碗清水。蒸鱼豉油是灵魂一定不能少。
然后把煎好的鱼放进锅里翻炒，同锅里配料一起煮个两三分钟，就可以出锅了