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软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）(5/14)
蛋黄蛋白分离
蛋白里面加40g木糖醇，几滴柠檬汁。装蛋白的容器一定是无水无油无蛋黄，不然打不发
把剩下材料都按量一一加入蛋黄里面
动起勤劳的小手手搅拌起来，搅拌至细腻无颗粒感即可。
蛋黄液准备好之后，打蛋白。一般情况木糖醇分三次加，但是我觉得太麻烦了，有电动打发器所以不慌，直接全部加里面，打发。
打发到有一个小尖尖就可以了
网上说插筷子不倒……实践了一下是可以的
打好的蛋白分三次加入蛋黄液里，混合均匀
最后一次把蛋黄液混合到蛋白里。
电饭锅刷油，倒入混合均匀的蛋黄液。震动几下，除气泡。
哈哈哈哈，有葡萄干的可以放点，有没有都行。
放入电饭锅，选蛋糕。ok啦。等待出锅。好了之后再锅里闷一下。
看看成品
成品，软软绵绵