麻辣鸡块—孜然味,谁都可以简单复制的佐酒菜(
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鸡切小块,加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋腌制1小时以上
青笋切条,青椒切段
葱姜蒜切片
大火,锅里放油,5成热时放入葱姜蒜及花椒粒,待闻到香味后,铲出备用。
大火,放入鸡块,炒至全变色,水分干后,改为中小火,继续爆炒
直到鸡块看起来金黄金黄的,将锅里多余的油倒出(如果想吃嫩一点,就不要炒的这么黄了,越黄炒的越干)
中小火,锅里留适量的油,放入之前铲出的葱姜以及青笋、青椒,翻炒
翻炒2-3分钟左右
大火,加入花椒粉、辣椒面、孜然粉、少许五香粉,以及生抽、美极鲜、适量盐,翻炒均匀(花椒粉和辣椒面根据各人口味增减。)
起锅,装盘。