排骨炖白萝卜的做法_菜谱

排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。

白萝卜切滚刀块。

排骨泡完血水后冷水冲洗干净。

排骨冷水下锅，焯水。

水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。

把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。

这是清洗干净的排骨。

排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。

锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。注意：锅盖不要盖死，可以放个锅铲在锅里，这样盖上锅盖后就不那么死了，会有个缝隙，这样做是为了有更好的味道。出锅前加少许鸡精和白胡椒粉搅匀。

一碗清淡、低胆固醇的排骨炖白萝卜就做好啦，汤很美味，喝了胃里很舒服。排骨和萝卜可以清淡着吃，也可以粘妈妈牌料汁，都很美味。