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干锅带鱼(4/11)
1.带鱼切段去内脏，姜葱料酒盐码味去腥15分钟。
2.码味后冲洗干净，用厨房纸巾沾干表面水分备用。
3.芹菜、胡萝卜、莴笋切成同等大小的条备用。
4.备小料：姜葱蒜片、干辣椒、花椒粒、火锅底料。
5.锅中倒入适量油，带鱼沾上干粉。
6.沾好粉的带鱼下入锅中炸制金黄色即可捞出。
7.炸制如图即可。
8.蔬菜过油备用。
9.锅中入油，下小料小火炒香。
10.下入带鱼和配菜，调入盐、鸡精、白糖、十三香，翻炒均匀倒入香油、花椒油，撒上花生米，翻炒均匀起锅撒上葱花即可。
11.完成。