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#15天不重样，鲜味小吃制造社#香菇豆腐鸡蛋羹(4/12)
准备食材。
加一点料酒去腥。筷子将蛋液打散。
用刀将豆腐盒子的两边切一下。这样取出的豆腐是完整的。豆腐对半切开，再切成小块。
香菇用清水洗去表面的灰尘，再切成薄片。
炒锅放适量的油，加香菇翻炒。
轻轻划入豆腐，放适量的清水入锅，开大火炖煮五分钟。
加一点点的生抽。
加一点盐。加水淀粉勾芡【红薯粉加一点点清水兑开】一边淋一边拌，不要勾芡太厚。
最后淋入鸡蛋液。
出锅前撒点香菜即可出锅。
香气扑鼻！
汤汁拌饭最佳。