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下面帽子--黄酒焖肉(2/12)
五花肉切小块，肥的挑出来!
先把肥的拿锅炒出油来
出油了!这样做出来不腻!
再放瘦的一起炒一下
放昭通酱炒
放葱段，五香粉，老抽，海鲜酱油
再放冰糖
放干辣椒
倒入黄酒，翻炒，换砂锅!
换成砂锅，加开水，将肉掩过，开小火，炖!
炖到肉缩小三分之一，将葱段，陈皮，香叶都捡出来，这样可以长时间存放!
焖肉肥而不腻，肉皮入味软糯，又有咬筋，拌面，拌饭都特别好!