下面帽子--黄酒焖肉(
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五花肉切小块,肥的挑出来!
先把肥的拿锅炒出油来
出油了!这样做出来不腻!
再放瘦的一起炒一下
放昭通酱炒
放葱段,五香粉,老抽,海鲜酱油
再放冰糖
放干辣椒
倒入黄酒,翻炒,换砂锅!
换成砂锅,加开水,将肉掩过,开小火,炖!
炖到肉缩小三分之一,将葱段,陈皮,香叶都捡出来,这样可以长时间存放!
焖肉肥而不腻,肉皮入味软糯,又有咬筋,拌面,拌饭都特别好!