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平底锅做披萨?没烤箱也OK!(24/25)
祸祸面其乐无穷~ 家里的面粉被我祸祸的没库存了,这又开始祸祸杂粮粉!
将125克苦荞蛋糕粉,125克小米蛋糕粉和50克黑全麦粉混合。
酵母粉用温水冲开,少量多次加入加入面粉中,用筷子搅拌均匀,加水量根据个人所用面粉的吸水率决定,以和成的面团柔软不粘手为宜。我这300克面粉加了165克水左右。
揉成偏软一点的光滑面团,盖保鲜膜醒发。
准备自己喜欢吃的水果。
蔬菜用了家里的库存,甜玉米粒,豌豆,胡萝卜和香菇。
肉类和海鲜也是库存,广味腊肠(用来搭配香菇),培根,章鱼足,小龙虾尾。
家里没有芝士了,用了安佳的奶酪片来代替。
将面团醒发至两倍大,内部呈蜂窝状,室温大概40分钟至1个小时。
将醒发好的面团取出再次揉匀排气。
根据需要分割成大小均等的面剂子。
将每个面剂子按扁压成薄厚均匀的披萨饼坯。
平底锅(多功能锅的六孔盘)刷一层薄油。
将饼坯压入锅中(每个盘中),压出个小边。
用叉子插一些均匀的排气孔。
刷一层番茄酱(披萨酱)。
另取一锅,锅中少量油,下入香菇片,腊肠,可根据个人加点鸡精或盐调味,煎至香菇变软,腊肠肥肉部分变得透明,盛出备用。
接着下入甜玉米粒,胡萝卜丁和豌豆,加点盐和鸡精调味,炒至胡萝卜变软,盛出备用。
章鱼足切丁,小龙虾尾去壳,培根切小块入锅煎熟备用。
将蔬菜,水果,海鲜和肉类根据个人口味搭配一下放在饼坯上。
在撒上芝士碎(奶酪碎)。
将锅调至中小火,加盖烙15-20分钟。(具体时间根据个人家锅子情况适当调整)
烙至芝士碎(奶酪碎)完全融化,饼坯烙熟,底部金黄酥脆即可。
六种口味的小披萨就完美出锅啦。
每一口都有独特的风味哦!你喜欢哪种呢?也做几个自己喜欢口味的披萨吧!