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低脂少油的家常肉沫茄子(4/5)
长茄子切成几段后，再将每段切成手指粗细的长条，上锅蒸熟备用。
热锅冷油放姜蒜爆香，油少许就可以了，等会儿下肉沫还会出油
放入肉沫炒熟，放入花椒粉和盐，继续炒片刻
下入茄子翻炒，再加生抽翻炒均匀，加入葱花即可装盘
这是盛盘后的效果，茄子软烂，带着肉香，不会很油，超级下饭。