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无敌简单酱驴肉!(5/9)
1、将驴肉洗净切成两半,放凉水中煮掉浮沫~ 2、浮末儿撇掉。因为我买的驴肉比较新鲜所以没有换水,如果浮末太多,换水,洗肉,凉水下锅接着煮
放入葱段及所有调料。盖盖子煮。注意中间不加水,一定要将水控制好,全程保持沸腾状态。我用的中小火。珐琅锅不太费水,时间短。普通锅要多放水。
煮啊煮,炖啊炖。珐琅锅一个小时,普通锅至少1.5小时,就酱好咯!
不过还没有完~ 炖好后还要泡一晚上。第二天取出肉块放入冰箱再冷藏四个小时以上,这才是真正的酱驴肉~
我还在等着冷藏,晚上要吃驴肉卷饼(我不会做甩饼啊…也没有aozi)。晚点更新图~ 上图!
经过冰箱的冷藏,切起来容易多了
葱花是灵魂~香…葱
上桌~
其实还能放点醋、生抽、辣椒油、香菜拌一下,那就是另外一种口感咯。