提前一晚按配方备齐所有材料，食物秤称量备用，我用了温牛奶，微波炉加热20秒。
将称重好的食材，除玉米油外全部倒入碗中，用筷子搅成无干粉的絮状，然后继续用筷子顺着一个方向搅面上劲儿，搅打十几圈就可以。
将称重好的玉米油倒入面团中，用手将油抹匀面团表面，锁住面团表面水分，抹成光滑的面团，封保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
我这个面团冷藏了十二个小时，已经能看到冷藏形成的筋膜了，冷藏的目的就是不需要再费力的揉出手套膜，一样可以做到拉丝的效果。
将面团用折叠按压的方式进行排气，这时候面团依旧是凉的，不过没关系，多折叠按压几次就好。
排好气后用擀面杖将面团推擀成饼状，按图片动作将面团卷起团成圆形，再擀压卷起一次，这样做的目是为了使面包的层次感更强，拉丝效果更好，个人总结经验。
将卷好的面团搓成长条，依次分成相同大小的剂子，取一个小面剂擀成长舌状，按第七步的手法再卷两次，这样做出的拉丝面包真是堪比面包店的面包了。
我今天做的豆沙馅儿和巧克力馅儿的圆面包，将豆沙馅儿团成球，用手将面剂压平，包上豆馅儿，像包包子一样将面团捏紧，用手团成圆形⭕️。
模具内铺油纸，用刷子在油纸上刷点儿油将团好的面包坯依次摆入，我今天做的单个包，摆的松散，如果做排包的话可以一盘摆入九个，摆好后盖保鲜膜放温暖处醒发，这部醒发很关键。
因为做了两盘，我将一盘放入提前预热120度的烤箱促进发酵，大概过了一个小时，看发起度还差点儿，我调整烤箱温度45度继续发酵面团，大概二十分钟，烤箱内的那盘就发酵好了。
这是发好的面包坯，已经超过两倍大了，表面刷蛋黄液，我撒了一些黑芝麻，也可以是白芝麻，没有就不放，看个人喜欢。
将面包坯放入提前预热150度的烤箱烤二十五分钟，表面上色度还差点儿，继续调整烤箱温度至165度，烤8-10分钟，这个时候最好在烤箱边盯着点儿，随时调整温度，防止烤过头了，我家烤箱适合这个调温方式。另一盘没发酵好的面包坯我放到烤箱上，底部垫个盘子继续发酵。
到时间我的豆沙面包就出炉了，怎么样，颜色是不是很漂亮，我们再看看拉丝松软度吧。
喜欢我的做法就和我一起学起来吧，健康零添加的家庭版面包，大人孩子都可以尽情享用啦。
安装App
