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冷热都好喝小吊梨汤(3/8)
准备食材。我用的是雪梨。其他梨也是可以的，我们做的不是灰常正宗的老北京小吊梨汤。 银耳 选用的是古田鲜银耳，不用泡发，四分之一可以够两三个人吃。 话梅就是超市买的果脯。
梨去皮切块，梨皮也要留着一起煮。
枸杞先不放，等快要煮好的时候再放。
水加多一些，后边要开盖煮的。
用砂锅麻烦的就是要看着锅，等到冒出来泡沫的时候快速搅拌，消泡之后转小火。
小火煮到再次出泡沫，加枸杞，开盖再煮10分钟。
开盖煮10分钟之后，关火闷10分钟。
煮出来的梨汤微微泛黄，粘糯香甜。