100g黑巧克力切碎和40g黄油一起水浴加热，融化成液体。（水浴的温度保持在60℃）。
水浴的水中加少许冷水，降温至40℃，鸡蛋一个放入，泡5分钟加温。
50g红糖粉用料理机再打一遍，确保无颗粒，和温热的鸡蛋一起搅拌均匀。
加入40g低筋面粉、8g无糖可可粉、1g小苏打，用蛋抽搅拌均匀（无需过筛）。
烤盘中铺上油布（油纸也可以），倒入一半巧克力面糊，用刮刀扒开，尽量扒薄一点。
烤箱预热165℃后放入烤8分钟后立刻取出，趁热吃就是软软的布朗尼蛋糕口感，我趁热用饼干模具印出花型，等冷却后就会变硬。
边边角角也不要浪费照样可以吃。（为什么非得印出花型呢？是因为那么大一块饼干不好下嘴，不讲究这些，直接用手掰碎吃也可以，这个分量刚好可以做两盘。）
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