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一颗番茄杂蔬牛肉烩饭(12/13)
牛肉洗净擦干水分(家里只有牛排,拿了块西冷做的,但如果有新鲜的牛腩,相信会更合适。)
切成2-3cm左右小块
加入适量黄酒、糖、酱油、胡椒、香叶,腌制(腌制时间最好久一点,30分钟会更入味;另外最好加点淀粉勾芡,这样之后肉会更嫩一些)
水发香菇及木耳洗净剪成丝,和一把美国杂菜备用
大白菜洗净切成1-2cm的丝备用,一颗番茄洗净备用
大米洗净后入电饭煲铺底,当中留空间放入一颗番茄,番茄记得在表面划十字刀,加水没过大米即可(注意用水量要比平日煮白米饭少,因为后面放的蔬菜中会有大量水分) 水中滴入几滴油,视口味放入1-2小勺盐 大白菜松散铺在米粒上,建议叶子铺在下面,梆铺上面,因为叶子结构更轻盈一些,比较不会压到下层大米,给大米充分的空间煮成白胖的米饭
热锅加一点点油煸炒牛肉丁,表面变色即可起锅备用
用厨房纸擦净锅具,再放入一点油,煸炒香菇木耳及杂菜,起锅备用(杂菜煸炒的目的在于锁住颜色)
把刚刚煸炒过的牛肉粒和杂菜松散铺在白菜上
进电饭锅按下煮饭健,等待一炷香的时间…… 电饭锅跳到保温后,继续焖5-10分钟
开锅!各种蔬菜的颜色保留得很好!
把一颗番茄搅碎,杂蔬牛肉和米饭们通通都快乐地搅合到一起
装盘!健康美味有简单的一颗番茄杂蔬牛肉烩饭就完成啦~请开动吧!