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回锅肉,地道家常菜(5/8)
半肥瘦的猪肉一坨,五花肉也可以,今天这个肉不行,型不好,冰箱里找出来的存货,将就吃。冷水下锅加姜片煮10分钟
捞出,不用煮熟,瘦肉白了肥肉耙了就行
青椒用这种长条条的,也不算二荆条吧,没那么辣
滚刀泡水
先要把青椒煎一下,没水了就行,这样青椒就不会生,也没那么辣
一坨肉我用了一半,切片状
倒一点油,然后姜末和肉下锅把肥肉油煎出来,肥肉卷了就行了。加佐料,一勺豆瓣酱,两勺生抽半勺老抽半勺糖,翻炒
然后就可以了。 加佐料那环节忘拍图了,口头表述