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回锅肉，地道家常菜(2/8)
半肥瘦的猪肉一坨，五花肉也可以，今天这个肉不行，型不好，冰箱里找出来的存货，将就吃。冷水下锅加姜片煮10分钟
捞出，不用煮熟，瘦肉白了肥肉耙了就行
青椒用这种长条条的，也不算二荆条吧，没那么辣
滚刀泡水
先要把青椒煎一下，没水了就行，这样青椒就不会生，也没那么辣
一坨肉我用了一半，切片状
倒一点油，然后姜末和肉下锅把肥肉油煎出来，肥肉卷了就行了。加佐料，一勺豆瓣酱，两勺生抽半勺老抽半勺糖，翻炒
然后就可以了。 加佐料那环节忘拍图了，口头表述