松软酥脆快手早餐：手抓饼的做法_菜谱

温水加盐倒入面粉中，一边倒一边搅拌

基本成团时开始用手揉面团，根据湿度适当增加水或者面

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右

醒好的面团比较柔软，分成合适大小的剂子，表面抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟，这样的延展性比较好

油酥用的是面粉➕食用油➕五香粉搅拌均匀，五香粉我用的是之前一直剩着的方便面调味粉替换，一点都不浪费【嘿嘿】，大家觉得味道重的话可以直接加盐或者五香粉都是可以的。

取一个剂子擀薄，在表面刷上油酥撒上葱花，用刀在面皮上多划上几刀

自下向上卷起，盘成圆饼形状

盘好后压扁，擀成合适大小的圆饼

擀好的饼长这样

饼胚放入平底锅中，小火烙饼，在饼的表面刷油，以便翻面之后不会轻易糊

饼两面烙至轻微金黄时关火，用筷子和刀铲将饼撕开，因为面饼划过刀口，所以很容易撕开

装盘，出锅要及时吃，里层松软，外层酥脆～

晚上睡觉前电饭锅煮了红豆薏仁粥，烙饼期间煮了前几天自制的三色汤圆，加入粥里就是红豆沙汤圆了【嘻嘻】

细节图

有空的时候饼胚可以多做一些，中间用保鲜膜隔开放在冰箱里面冷冻，可以放很久，这样早上起来就可以直接烙饼吃了，就是快手早餐了【嘻嘻】